Seit 01.01.2026 dauerhaft: Speisen im Restaurant, beim Catering und außer Haus einheitlich 7 % — die frühere Unterscheidung zwischen Verzehr vor Ort und Außer-Haus-Verkauf entfällt. Getränke bleiben bei 19 %; ausgenommen sind Milch und Milchmischgetränke mit mindestens 75 % Milchanteil, die als Lieferung mit 7 % begünstigt bleiben. Eine getrennte Aufzeichnung der Entgelte ist erforderlich, weil auf eine Rechnung zwei Steuersätze entfallen.

Kombiangebote zum Pauschalpreis: Nach Abschnitt 10.1 Abs. 12 UStAE (eingefügt durch BMF-Schreiben vom 22.12.2025, GZ III C 2 - S 7220/00023/014/027) ist es nicht zu beanstanden, wenn bei Kombiangeboten aus Speisen inklusive Getränken (z. B. Buffet, All-Inclusive-Angeboten) der auf die Getränke entfallende Entgeltanteil mit 30 % des Pauschalpreises angesetzt wird. Die Regelung gilt für alle Umsätze ab dem 01.01.2026 und ist nicht befristet. Sie ist eine Vereinfachung, keine Pflicht — die Aufteilung nach den tatsächlichen Entgeltanteilen bleibt zulässig.

Beherbergung (hier nicht gerechnet): Dasselbe Schreiben fasst Abschnitt 12.16 Abs. 12 Satz 2 UStAE neu — der Entgeltanteil für die nicht begünstigten Leistungen im Beherbergungs-Pauschalpreis (sogenanntes Business-Package) darf seither mit 15 % statt bisher 20 % angesetzt werden.